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                      你泡的茶不好喝,原因在這
                      更新時間:2020/11/3 14:29:23 來源: 瀏覽次數:1143

                      很多友都有這樣的困擾:為什么同樣的茶葉,同樣的茶具,同樣的水,你泡的茶就是沒有別人泡的好喝?

                      在茶葉品質沒問題的前提下,要把一款茶泡得好喝,主要在于茶具、投茶量、浸泡時間這三個方面。

                       

                      茶具:

                      蓋碗或壺外觀好看沒用,重要的是容量,容量跟接下去茶水比、浸泡時間有直接關系。

                      比如巖茶的袋泡裝是8g一泡,容量100cc和130cc的蓋碗,前者注水量和后者注水量肯定是不同的,一樣的浸泡時間,泡出來的滋味也會不同,前者相對來說會濃郁一些。

                       

                      投茶量:

                      茶水比維持在1:50的比例;投茶量一般為綠茶3克,紅茶4克,烏龍茶7-8克,黑茶普洱茶8-10克。

                      如果無法確定投茶量,可先自己嘗試放適量茶葉沖泡,根據實際情況酌情加減。

                       

                      浸泡時間:

                      根據你投放的茶葉量所調節的,茶葉放多了,浸泡時間應該短些,出水的時候速度快些;茶葉少了,浸泡時間則可稍微久一些。

                       

                      三個影響因素:

                      注水方式:

                      注水入蓋碗,沿著邊緣注水還是直接注水,對品質粗老的茶葉影響不大。

                      如果是比較嬌嫩的茶葉,注水時避免直接澆到茶表面。

                       

                      水溫問題:

                      除了綠茶要用80-85℃,紅茶溫度為85-90℃,其他茶用沸水泡沒問題。

                      用80-90℃的水沖泡茶,湯水確實會柔和許多,包括茶葉的缺點,苦澀感也會減弱。

                       

                      泡茶水質:

                      不同地區的水存在差距,一般建議用桶裝純凈水就行了。

                      好的水無疑會增加點茶湯甜度,湯水的厚度,拿純凈水跟山泉水泡茶,肯定是山泉水甜一些。

                       

                      還需要注意的細節

                      出茶湯時要把蓋碗里的茶湯淋凈是對的,否則會影響下一泡的口感。

                      還有出湯速度,茶湯倒入公道杯時,手拿蓋碗的角度決定了出湯速度快與慢。

                      如果蓋碗縫隙,縫隙大,出湯速度也會加快;縫隙小,出湯速度自然也就緩慢。不要小看這五六秒的差別,也是能夠增加茶湯濃度的。

                       

                      不要一成不變的照搬泡茶方法,茶葉是因人、因時而異的東西,因為制茶人和天氣關系,所制出的茶葉會有不同表現。

                      所以泡茶時要注意四個字“看茶泡茶”,不同茶葉有不同泡法,不同茶葉量有不同的泡法。

                      大致可總結如下:

                      1. 如果水溫低,湯水柔和,茶味略淡;如果是沸水,茶味、香氣足,優缺點能明顯感受到。

                      2. 如果投茶量少,浸泡時間不夠,味淡,水薄;如果投茶量多,浸泡時間沒控制好,茶味濃,甚至帶微苦。

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